干燥設(shè)備
流化床干燥機(jī)：通過熱空氣（80~100℃）快速干燥，使水分含量從 30%~40% 降至 10%~12%。
烘箱：用于進(jìn)一步烘干或均勻水分，部分工藝采用真空干燥提升品質(zhì)。
調(diào)味設(shè)備
滾筒調(diào)味機(jī)：將干燥后的組織蛋白與調(diào)味料（如鹽、香料、醬油粉）混合，通過滾筒旋轉(zhuǎn)均勻裹粉。
噴淋系統(tǒng)：噴灑液體調(diào)味料（如食用油、香精），增強(qiáng)口感和色澤。

應(yīng)用領(lǐng)域拓展：組織蛋白在食品工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，除了用于制作素肉、素食漢堡、素食香腸等產(chǎn)品外，還廣泛應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、嬰幼兒食品、寵物食品等領(lǐng)域。應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)大為組織蛋白加工設(shè)備創(chuàng)造了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

擠壓增加蛋白對(duì)酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。

擠壓膨化工藝參數(shù)對(duì)生物解離大豆蛋白提取率影響工藝流程
大豆→清理→粉碎→水分調(diào)節(jié)→擠壓膨化→粉碎→調(diào)節(jié)pH和溫度→酶解→滅酶→離心→去除上層油脂收集→調(diào)節(jié)pH值為等電點(diǎn)使蛋白沉淀→離心→干燥→大豆分離蛋白

政策支持：許多國家和地區(qū)對(duì)植物基食品產(chǎn)業(yè)給予了政策支持，包括補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等，這鼓勵(lì)了更多企業(yè)投資組織蛋白生產(chǎn)項(xiàng)目，從而帶動(dòng)了組織蛋白加工設(shè)備的市場(chǎng)需求。

殺菌與包裝
- 流程：殺菌后包裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
- 關(guān)鍵設(shè)備：
- 巴氏殺菌機(jī)或 UV殺菌設(shè)備：控制微生物。
- 真空包裝機(jī)或 氣調(diào)包裝機(jī)：防止氧化和污染。