瑪卡(Maca)屬于十字花科植物瑪卡行菜(Lepi-diummeyeniiWalp.),為一年生草本植物,地上部分平鋪地面,地下部分為蘿卜狀塊莖,長(zhǎng)約(10~14)cm,寬約(3~5)cm,原產(chǎn)于秘魯中部4000m以上的安第斯山區(qū)。在秘魯,根據(jù)顏色又將瑪卡分為白、黑、紅、黃等13個(gè)類型,其塊莖平均質(zhì)量、生物學(xué)特性等彼此有所差異,栽培品Chemicalbook以黃色者較多,約占整個(gè)數(shù)量的近半數(shù)。
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