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所謂的純糧酒是通過(guò)固態(tài)釀造和固態(tài)發(fā)酵而成的一種酒的稱呼。如果在工藝和技術(shù)上沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的話那么在釀造過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)很多有害物質(zhì)導(dǎo)致酒中危害物質(zhì)超標(biāo)這也就是為什么小作坊釀出來(lái)的酒喝著會(huì)上頭的原因。所以即便是糧食釀造的也算不上是好酒。


2、摻水檢測(cè)法。按照1 : 3的比例將水和酒調(diào)和在一起，然后認(rèn)真觀察。如果混合物變渾濁了，可以認(rèn)定這酒是純糧的，因?yàn)樽儨啙岬牟糠质羌Z食的微小顆粒。如果不變渾濁，那大多是酒勾兌的酒。