食品渣作為食品加工或食用后的剩余物，雖常被視為廢棄物，但通過(guò)合理利用可變廢為寶，其用途涵蓋健康飲食、家居生活、園藝種植及環(huán)保處理等多個(gè)領(lǐng)域，

豆渣通過(guò)微生物發(fā)酵可制成蛋白飼料或有機(jī)肥料，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2. 果蔬渣的創(chuàng)意應(yīng)用主食制作：果蔬渣（如蘋(píng)果渣、胡蘿卜渣）可加入面粉、牛奶、雞蛋制成面餅或冰沙，保留鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。

發(fā)酵條件控制：控制發(fā)酵原料的含水量、溫度和發(fā)酵時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，含水量保持在50%\~60%左右，溫度在30℃左右，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)原料種類(lèi)和發(fā)酵劑種類(lèi)而定。