阿斯巴甜因其高甜度、低熱量和不會(huì)引起血糖顯著升高的特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工中，特別是需要低糖或無糖的食品和飲料中。具體應(yīng)用包括但不限于：

飲料：如碳酸飲料、果蔬汁、茶飲料等。
乳制品：如酸奶、冰淇淋等。
糖果和巧克力：作為低熱量甜味劑使用。
餐桌甜味劑：用于替代傳統(tǒng)蔗糖。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶粉末，無臭，有強(qiáng)烈的甜味，甜味近似蔗糖。其在水中的溶解度約為1%（25°C），在甲醇和乙醇中的溶解度分別為3.72%和0.26%。

阿斯巴甜在水溶液中易水解，且對熱不穩(wěn)定，超過80℃易失去甜味。因此，它常用于制造低熱量糖果和飲料，而不適用于烘焙食品。