湘西早餐生煎包技術(shù)培訓

湘味軒培訓目標： 系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)知識，原材料的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
湘味軒培訓時間： 隨到隨學，學會為止，沒有限制學習時間!
湘味軒培訓內(nèi)容： 原材料的制作、設(shè)備的操作和選購要點、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營銷策劃。
湘味軒上課時間：每天早上9:00到下午5:00，周一到周末都是正常上班的。
湘味軒上班時間：每天早上8:30到下午6:00，周一到周末都是正常上班的。隨時歡迎您的到來！

生煎包簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。餡心以鮮豬肉加皮凍為主



　　長沙湘味軒生煎包培訓：

　　1.生煎包原材料，設(shè)備的選擇，采購進貨渠道提供

　　2.包子粉搭配發(fā)酵方法一比一教

　　3.揉面發(fā)面制作加教做各種餡料

　　4.生煎包子過程詳細制作

　　5.后期技術(shù)指導加后期保存注意事項

　　培訓：生煎包，生煎餃

　　[上海生煎包培訓內(nèi)容]

　　1：餡料

　　較好步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、韭菜、酸菜、紅豆、白菜等食材不同口味的餡料。這里學習掌握餡料的調(diào)配、方法等知識。

　　2：蔥香油

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里學習掌握熬制手法、時間、火候等知識。

　　3：面團

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團。這里學習掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識。

　　4：成型

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何手工包生煎包。這里學習掌握搟皮、捏制手法、第二次發(fā)酵等知識。

　　5：煎制

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用煎鍋煎制生煎包。這里學習掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。


　長沙湘味軒小吃技術(shù)中心
　　湘味軒聯(lián)系人：伊華經(jīng)理

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，
　　致富整個家庭
　　加入長沙湘味軒輕松致富創(chuàng)業(yè)
湘味軒地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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