鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味而全國。鴨血粉絲堡投資不大、開店靈 活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，鴨血粉絲堡口味特，鮮美、營養(yǎng)、清香、爽口、于一體,同時具有和的食療功能。人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。鴨血粉絲堡市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，鴨血粉絲堡口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.收益高！無風(fēng)險經(jīng)營。
老鴨粉絲湯鮮、味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生、白領(lǐng)已經(jīng)中老年人食補---老鴨粉絲湯，老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。
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遼寧學(xué)鴨血粉絲的做法，正規(guī)鴨血粉絲學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福教授的老鴨粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容：
1.老鴨粉絲湯的制作流程。
2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
3.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
4. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。
5. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
6. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br /> 7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
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