產(chǎn)品別名 |
保鮮庫 |
面向地區(qū) |
全國 |
小型保鮮冷庫適用的制冷設(shè)備 冷庫制冷設(shè)備是冷庫的心臟，十分重要，一個冷庫運轉(zhuǎn)效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。 制冷設(shè)備的主體是制冷機(jī)，它有好多種，按制冷劑分有氨機(jī)和氟機(jī)兩種。而一些氟機(jī)是多種制冷劑通用的機(jī)型，的氟機(jī)多應(yīng)用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機(jī)普通體積小、噪音小、平安牢靠、自動化水平高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫用。制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一同常稱作制冷機(jī)組，制冷機(jī)組有水冷機(jī)組微風(fēng)冷機(jī)組之分。小型冷庫以風(fēng)冷機(jī)組為方式，它有簡單、緊湊、易裝置、操作便當(dāng)、隸屬設(shè)備少等優(yōu)點。制冷機(jī)組的制冷機(jī)是制冷設(shè)備的心臟，常見的緊縮式制冷機(jī)有開放式、半封鎖式和全封鎖式之分。全封鎖式緊縮機(jī)體積小、噪音低、耗電少、節(jié)能。它是廣闊鄉(xiāng)村小冷庫的機(jī)型，由全封鎖式緊縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，能夠做成象分體空調(diào)那樣的方式，在墻壁上掛裝。
冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁衍生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地停止冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
人員
企業(yè)按有關(guān)規(guī)定配備受過教育和培訓(xùn)，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等知識、生產(chǎn)經(jīng)驗和組織能力的各級管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理工程師、工程師、工程師負(fù)責(zé)冷庫的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、科研工作。
冷庫的壓縮機(jī)房操作人員，具有初中以上文化程度，經(jīng)過培訓(xùn)，獲得合格證書，方能上崗操作。
負(fù)責(zé)冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)具有冷庫管理的知識和實踐經(jīng)驗。要定期組織技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗交流，要對本規(guī)范的實施負(fù)全部責(zé)任。
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