人參肽以人參屬植物（如人參根、莖、葉等部位）的蛋白為原料，經酶解、分離、純化、干燥等工藝制得，為低至中分子量肽類混合物。工業(yè)生產中通過控制水解條件調整肽鏈長度，產品呈粉末狀，具有一定的水溶性和熱穩(wěn)定性，可作為原料應用于食品加工、化工、紡織等領域。

外觀：白色至淺棕黃色粉末（工業(yè)級可能因原料或工藝差異顏色略深），無肉眼可見雜質，無異味或略帶人參原料特征性氣味。

性狀：人參肽通常為淡黃色至白色粉末，可能帶有人參特有的氣味。它易溶于水，形成透明溶液，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其水溶液具有良好的熱穩(wěn)定性和pH穩(wěn)定性。

用途：作為食品原料用于飲料、固體飲品、烘焙食品等生產中，輔助調整產品質構或提供原料特性。
用法：可直接添加或溶于水后混合，建議在配料階段攪拌均勻，避免長時間高溫處理。

纖維處理：用于天然纖維（如棉、麻）的印染前處理，作為工藝助劑改善染料與纖維的結合效率，處理液中添加量為 0.2%-0.8%（以纖維質量計）。

表面活性劑合成：作為原料用于化工助劑制備（如乳化劑、分散劑），通過化學改性引入功能性基團，優(yōu)化助劑對特定體系的適配性，合成工藝中投料比為 5%-10%。

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