CAS號(hào)：69-79-4

分子式：C12H22O11·H2O（注意：麥芽糖粉是麥芽糖的含水結(jié)晶體，因此其分子式中包含結(jié)晶水）

外觀：麥芽糖粉為無(wú)色結(jié)晶，呈白色粉末狀。
甜度：麥芽糖粉的甜度約為蔗糖的三分之一或40%，甜度適中，口感溫和。

麥芽糖粉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用也較為少見(jiàn)，但考慮到其特的化學(xué)性質(zhì)和生物活性，未來(lái)或許可以探索其在某些特定化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品中的潛在應(yīng)用。

在紡織行業(yè)中，麥芽糖粉的應(yīng)用并不普遍，可能涉及某些特定的纖維或織物處理過(guò)程，但具體的用法用量和效果尚需進(jìn)一步研究。

食品添加劑：麥芽糖粉在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)食品種類(lèi)和加工需求而定。例如，在面包和糕點(diǎn)中，麥芽糖粉的添加量通常為面粉的1%-3%；在果醬和果凍中，則根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求確定。

麥芽糖粉是一種由淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過(guò)脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥等工藝制成的白色粉末狀淀粉糖制品。它主要以麥芽糖為主要成分，具有特的甜味和物理化學(xué)性質(zhì)。

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