簡介：維生素 B3 是煙酸與煙酰胺的統(tǒng)稱，天然存在于動物肝臟、瘦肉、堅果、谷物（如玉米、小麥）中。工業(yè)上煙酸主要通過化學合成法制備（如以 3 - 甲基吡啶為原料氧化合成），煙酰胺可由煙酸與氨反應制得，或直接合成。二者均為水溶性 B 族維生素，煙酰胺穩(wěn)定性優(yōu)于煙酸，且無煙酸的刺激性，是工業(yè)應用中更常用的形態(tài)，因具備水溶性、化學活性穩(wěn)定等特性，在多行業(yè)中應用廣泛。
用法：作為日化原料，煙酰胺直接溶于去離子水，與甘油、透明質酸等混合，經乳化、均質制成成品；作為飼料強化劑，煙酰胺制成預混劑與飼料原料混合，或直接溶于液態(tài)飼料；作為培養(yǎng)基成分，按比例溶于培養(yǎng)基，經 115-121℃滅菌 20-30 分鐘后接入菌種。
用途：作為紡織品功能整理劑輔助成分，煙酰胺與水溶性抗菌劑、抗靜電劑復配成水性整理液，利用其分子活性基團，輔助提升整理劑在纖維表面的附著牢度，適配棉、麻、粘膠等天然纖維及滌綸、錦綸等合成纖維；作為染料助劑，在直接染料、活性染料染色中，煙酰胺可調節(jié)染浴 pH 穩(wěn)定性，減緩染料上染速率，改善染色均勻性，減少色斑，尤其適配淺色面料染色；作為紡織品印花漿料的保濕劑輔助成分，煙酰胺因水溶性好，可減少漿料在儲存與印花過程中的水分流失，維持粘度穩(wěn)定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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