外觀：白色結(jié)晶性粉末。
甜度：甜度適中，約為蔗糖的45%。
穩(wěn)定性：海藻糖是天然雙糖中穩(wěn)定的一類，對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。
吸濕性：具有低吸濕特性，即使在相對濕度較高的環(huán)境中也不易吸濕。
用法用量：在食品中的用量一般根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。作為甜味劑時，其用量通常為食品總量的0.1%1%；作為保濕劑或穩(wěn)定劑時，用量可適當(dāng)增加至食品總量的0.5%5%。
用途：海藻糖在農(nóng)業(yè)上可用作植物生長調(diào)節(jié)劑，促進植物的生長和抗逆性。其用量和用法需根據(jù)植物種類和生長階段進行調(diào)整。
在化工領(lǐng)域，海藻糖可用于制備某些高分子材料的穩(wěn)定劑或添加劑。此外，它還可用于某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或反應(yīng)介質(zhì)。
在紡織行業(yè)，海藻糖可用作紡織品的保濕劑和柔軟劑。其低吸濕性和穩(wěn)定性有助于保持紡織品的濕度和柔軟度，提高穿著舒適度。
在農(nóng)作物上的用量一般為每畝0.5~1公斤/次，具體用量需根據(jù)作物種類和生長階段確定。若是澆灌的話要稀釋200倍，并根據(jù)作物掛果量情況適當(dāng)增減用量。
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