懷莊酒業(yè)發(fā)展歷程
創(chuàng)立起步：1983 年，懷莊酒業(yè)集團建廠，代廠房在原仁懷縣茅臺鎮(zhèn)德莊村，名為懷莊制酒廠。1986 年，“懷莊” 商標(biāo)注冊成功。
規(guī)模擴張：1992 年修建第二代廠房，1998 年修建第三代廠房，2003 年落業(yè)茅臺鎮(zhèn)懷莊路 009 號，2006 年正式組建貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責(zé)任公司。2011 年在仁懷名酒工業(yè)園區(qū)茅臺鎮(zhèn)羅村新建釀酒基地，同年在壇廠鎮(zhèn)修建包裝倉儲基地。
基本概況
公司性質(zhì)與地址：懷莊酒業(yè)集團是集產(chǎn)、供、銷于一體的實體酒類集團企業(yè)，總部位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊路 009 號。
注冊資金與員工數(shù)量：注冊資金 5088 萬元，現(xiàn)有員工 1000 余人。
生產(chǎn)基地：擁有三個生產(chǎn)基地，其中兩個釀酒生產(chǎn)基地分別在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)懷莊路 009 號和茅臺鎮(zhèn)釀酒工業(yè)園區(qū)，包裝倉儲基地在仁懷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)壇廠基地。
釀造工藝
制曲：每年端午后，以小麥為原料制曲，經(jīng)粉碎、加水和 “母曲” 攪拌、踩曲、裝倉、翻倉等工序，歷時 3-5 個月制成合格酒曲。
重陽下沙：在重陽節(jié)時投放本地糯高粱，此時赤水河水質(zhì)清澈透亮，適合釀酒。
三高三長九蒸七?。骸叭摺?為高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒；“三長” 為基酒生產(chǎn)周期長、大曲儲存期長、基酒酒齡長。同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時一年。
勾兌：包括盤勾、調(diào)勾、品勾，勾酒師憑借味覺將不同輪次的醬香基酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感。
調(diào)味：勾兌完成后，添加少量特殊工藝生產(chǎn)的調(diào)味酒進行調(diào)味，然后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后進行灌裝。
產(chǎn)品與品牌
主導(dǎo)產(chǎn)品：懷莊系列酒，選用茅臺鎮(zhèn)糯高粱、小麥及赤水河之水為原料，具有醬香，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。
品牌榮譽：1987 年榮獲遵義地區(qū)質(zhì)量獎；1988 年榮獲貴州省質(zhì)量 “金鳳杯” 獎；1996 年榮獲中國名優(yōu)食品博覽會金獎；2015 年榮獲貴州產(chǎn)品及比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎；2016 年榮獲 “貴州名酒” 榮譽；2017 年獲評為 “貴州” 企業(yè)；2015 年 “懷莊” 商標(biāo)獲評 “中國商標(biāo)”。
企業(yè)文化
理念：“誠信釀造未來?和諧發(fā)展懷莊”。
價值觀：“講孝道、講禮貌、講誠信，愛祖國、愛懷莊、愛自己，感恩偉大時代、感恩酒都仁懷、感恩茅臺古鎮(zhèn)”。
懷莊酒業(yè)集團成立至今，已榮獲國家（部）、貴州省、遵義市、仁懷市、茅臺鎮(zhèn)表彰 300 多項。以下是部分主要榮譽：
產(chǎn)品質(zhì)量榮譽：1988 年榮獲貴州省質(zhì)量 “金鳳杯” 獎；1996 年榮獲中國名優(yōu)食品博覽會金獎；2011 年榮獲貴州省人民 “貴州名酒提名獎”；2015 年榮獲貴州產(chǎn)品及比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎；2016 年榮獲貴州名酒銀質(zhì)獎。
企業(yè)綜合榮譽：1998 年 - 2012 年貴州省委、省人民 5 次授予 “省企業(yè)”；2003 年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部授予 “全國誠信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”；2005 年仁懷市人民授予 “民營品牌企業(yè)”；2006 年貴州省委、省人民授予 “全省精神文明建設(shè)工作單位”；2012 年榮獲貴州省 A 級納稅信用企業(yè)；2017 年獲評為 “貴州民營企業(yè) 100 強”；2022 年榮獲 “仁懷市名酒” 稱號；2023 年榮獲第十二屆中國（貴州）國際酒類博覽會 “歷史文化底蘊品牌”。
工作榮譽：2016 年懷莊黨委評為遵義市 “基層黨組織”；懷莊工作先后獲評為遵義市仁懷市非公有制企業(yè)工作示范點。
工會相關(guān)榮譽：2017 年獲評為貴州省職工之家；2018 年懷莊工會獲評為中華全國總工會 “全國職工之家”，懷莊書屋獲評為中華全國總工會 “職工書屋示范點”。
此外，懷莊集團董事長陳果先后榮獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第四屆、第五屆全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家等榮譽，總經(jīng)理陳啟龍先后榮獲中國好人、貴州省釀酒大師等榮譽。
懷莊酒主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒和年份調(diào)味老酒精制而成。
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