簡介:低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物,屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。
用途:低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應用,主要作為甜味劑、營養(yǎng)強化劑和功能性成分添加到各類食品中,如乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等。
用法用量:具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。在膳食中添加時,可添加在沖好的牛奶中或純鮮牛奶中。
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