葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料，經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖進行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
葡萄糖基甜菊糖苷通常為白色至淡黃色的粉末、片狀或粒狀，具有優(yōu)良的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度，一般為蔗糖的100~200倍，且甜味，無苦澀味和金屬味殘留。
用法用量：在食品中的添加量應根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定，并遵循相關的法規(guī)和標準。一般來說，為了保持產(chǎn)品的口感和甜度，同時避免過量攝入，應適量添加葡萄糖基甜菊糖苷。
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