L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的一半。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
在烘焙食品如蛋糕、餅干等中添加L-阿拉伯糖，可以降低單位能量密度，同時保持食品的甜味和口感。在飲料中添加L-阿拉伯糖，可以制作出低糖或無糖的飲品，滿足消費者對健康飲品的需求。
在飼料工業(yè)中，L-阿拉伯糖可能作為飼料添加劑使用，但其具體應用和效果尚需進一步研究驗證。飼料添加劑的用量和用法需根據(jù)動物種類、生長階段及飼料配方科學確定。
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