隨著人們健康意識的不斷提高和飲食結構的不斷改善,膨化代餐粉作為一種營養(yǎng)豐富、口感特的食品,越來越受到消費者的青睞。因此,膨化代餐粉生產線在市場上具有廣闊的發(fā)展前景。
原料預處理設備
清理篩選設備
振動篩 / 滾筒篩:去除雜糧中的雜質(如石子、秸稈、金屬碎屑等),確保原料純凈。
磁選機:通過磁力吸附去除原料中的鐵磁性雜質,避免損壞后續(xù)設備。
清洗設備
滾筒式清洗機 / 噴淋清洗機:對雜糧進行水洗,去除表面灰塵、蟲卵及殘留農藥。
烘干設備
熱風烘干機 / 流化床烘干機:將清洗后的雜糧烘干至安全水分(通?!?2%),便于后續(xù)粉碎和儲存。
調質處理
目的:向混合后的雜糧粉中添加適量水分(通常 10%-15%)和蒸汽,調節(jié)物料濕度和溫度,改善膨化效果。
參數(shù):濕度控制在 12%-16%,溫度 40-60℃,調質時間 5-10 分鐘。
工藝優(yōu)勢
營養(yǎng)保留與提升:膨化過程中高溫短時處理可滅活抗營養(yǎng)因子(如植酸、胰蛋白酶抑制劑),同時保留維生素(如 B 族維生素保留率≥80%)和礦物質。
口感改良:膨化使雜糧粉具有疏松多孔結構,沖調后呈均勻糊狀,無顆粒感,口感細膩。
消化吸收性:膨化破壞淀粉結晶結構,形成多孔 α- 化淀粉,消化率提升至 90% 以上(未膨化雜糧消化率約 60%-70%)。
產能匹配:小型生產線(500-1000kg/h)可選單螺桿膨化機,大型生產線(≥2000kg/h)雙螺桿膨化機,能耗比單螺桿低 15%-20%。
自動化程度:推薦集成 PLC 控制系統(tǒng)的設備,可實時監(jiān)控溫度、壓力、轉速等參數(shù),減少人工干預誤差。
環(huán)保要求:選擇帶有粉塵收集系統(tǒng)(如布袋除塵器)和余熱回收裝置的設備,降低粉塵排放和能耗(噸產品能耗≤800kW?h)。
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