吉林酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家電話

更新時間1：2025-10-06 信息編號：s02cfn78564562 舉報維權

供應商	廣東明通生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 110.00元
型號	25kg
保質(zhì)期	24
有效物質(zhì)含量	99
關鍵詞	吉林酪蛋白酸鈣,酪蛋白酸鈣
所在地	廣東廣州市天河區(qū)工業(yè)園

倪溢港

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產(chǎn)品詳細介紹

DL-丙氨酸添加量DL-丙氨酸原料

酪蛋白酸鈣是由酪蛋白與鈣離子通過磷酸絲氨酸殘基結合形成的復合物，無固定分子式，通式可表示為 (C?H??N?O?S·Ca)?，其中聚合度n及鈣結合比例不固定。

簡介
酪蛋白酸鈣是以牛奶中的酪蛋白為原料，與可溶性鈣鹽（如氫氧化鈣、碳酸鈣）反應制得的離子鈣結合物。其核心特性包括：

高鈣含量：鈣含量≥1.0%，蛋白含量≥80%；

食品添加劑領域
用途：
營養(yǎng)強化劑：用于乳制品（如酸奶、奶酪）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、飲料（如果汁、植物蛋白飲料）等，補充鈣和蛋白質(zhì)；
穩(wěn)定劑：改善飲料、烘焙食品的體系穩(wěn)定性及質(zhì)地；
乳化劑：增強人造奶油、冰淇淋的乳化性能和口感。

用法用量：
根據(jù)食品類型及法規(guī)要求添加，通常為總配方的 0.5%-5%（需符合目標市場食品添加劑使用標準，如GB 2760或GB 14880）。
示例：
乳制品中添加量一般為總配方的 2%-10%；
面包、蛋糕中添加 0.05% 可提升原材料利用率，改善口感和風味。

性狀：通常為白色至淡黃色粉末，無臭或微有淡奶香味；易溶于常溫水（1g 約溶于 5-10mL 常溫水），形成透明至微濁液體，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑；加熱至 150-160℃開始分解（無明確熔點）；儲存需防潮（粉末易吸濕結塊，但吸濕速度慢于干酪素）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與強酸、高溫環(huán)境接觸。

用途：用于乳制品（如調(diào)制乳、發(fā)酵乳、嬰幼兒配方食品原料）、營養(yǎng)飲料（如礦物質(zhì)強化飲料、植物蛋白飲料）、谷物代餐（如營養(yǎng)米粉、代餐粥），借助磷酸基團輔助礦物質(zhì)（如鈣、鐵離子）在食品體系中均勻分散，減少礦物質(zhì)沉淀；水溶性可適配各類水性食品，避免干酪素的溶解難題，同時小分子肽可輔助改善食品口感順滑度。