蘋果樹是一種喬木，高達15米，多數(shù)樹冠圓，樹干短；小枝短而粗，圓柱形，幼時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。
葉片橢圓形，卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端銳尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具圓形鈍鋸齒，幼時兩面短柔毛，生長后無毛；葉柄粗壯，長1.5-3厘米，短柔毛；托葉草本，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。
傘房狀，有3-7朵花，聚集在小枝頂部，花梗長1-2.5厘米，密被絨毛；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，先端漸尖，全緣，被絨毛；花直徑3-4厘米，萼筒密被絨毛；萼片三角形披針形或三角形卵形，長6-8毫米，先端漸尖，全緣，內(nèi)外兩面濃密被絨毛，萼片長于萼筒；花瓣倒卵形，長15-18毫米，基部具短爪，白色，芽期粉紅色；雄蕊20枚，花絲長度不均，約等于花瓣的一半；花柱5，下半部分密被灰白色絨毛，稍長于雄蕊。
果實扁球形，直徑2厘米以上，先端常凸起，萼片凹陷，萼片宿存，果柄短而厚。花期5月，結(jié)果期7-10月。

蘋果樹的生長習(xí)性如下
蘋果能適應(yīng)大多數(shù)氣候。蘋果生長的佳選擇在南北緯35-50度之間。蘋果需要1000-1600單位的熱量和120-180天的無霜期。溫暖的白天，寒冷的夜晚，以及盡可能多的光和輻射是獲得優(yōu)良品質(zhì)的先決條件。蘋果耐-40℃的霜凍，花果期溫度在-2.2℃～-3.3℃之間會影響產(chǎn)量。與其他落葉作物相比，蘋果開花較晚。因此，霜凍的可能性降低了。但對某些品種和地區(qū)而言，霜凍效應(yīng)更為明顯，因此建立有效的抗凍體系。適合pH值6.5、中性、排水良好的土壤。

蘋果樹繁殖模式：
蘋果樹的繁殖技術(shù)一般采用種子育苗。選擇的“接穗”嫁接在幼苗上。存活下來后，它們長大一點，然后被種在果園里。有兩種主要的嫁接方法
嫁接方法：將接穗枝條擰成只帶皮的空管，按要求剪斷，嫁接在嫁接苗的枝條上。
嫁接方法：取下嫁接苗的樹冠，在樹上用刀將表皮切成“t”形口，然后將空管的接穗按照“t”口的形狀和大小進行整合，插入嫁接樹的開口處，包好。

蘋果樹栽培技術(shù)：
管理
去年秋冬無基肥的果園，解凍后應(yīng)立即施用（但效果不如秋季）。施肥后，如有灌溉條件，花園應(yīng)澆水一次，并及時用淺鋤頭保持土壤水分。旱地果園應(yīng)采用頂耙保墑，然后施肥，然后迅速平整，拍平，保持水分。幼樹和弱樹采取“帶狀”地膜覆蓋，增加溫度和水分，促進樹木健康生長。施肥方法是在樹冠投影下挖一條寬50cm、深50cm的“圓溝”或“井溝”，將秋季準(zhǔn)備好的基肥全部施入土壤中，然后撒施全部追肥（多元復(fù)合肥、尿素、尿素等），然后把它變成土壤，耙平并拍打光滑。施肥要求：一是盡量不損傷直徑為0.5cm的根系；二是喬木板塊的頂部敷料部分應(yīng)與樹干保持20-30cm，以免損傷樹干。
修剪
一般來說，蘋果品種中、后枝的芽不易萌發(fā)，特別是緩發(fā)枝常為“光腿枝”。3月底至4月初，為促進所需枝條的萌發(fā)和萌發(fā)，減少光腿，應(yīng)在木質(zhì)部1/4-1/3處用鋒利的刀或鋸片（中心主枝以上）或前枝（斜主枝和副枝）受傷。然后清除主枝和副枝的競爭（枝）、芽、主枝和后（枝）芽，避免萌芽，浪費營養(yǎng)，擾亂樹形。

蘋果樹冬季剪刀：
不同品種蘋果樹的發(fā)芽能力和分枝能力不同。對發(fā)芽能力強、技術(shù)能力強的品種，冠幅容易閉合，光照不足。因此，修剪量要大，修剪要稀疏少剪，以改善光路條件。相反，對于發(fā)芽能力弱或技術(shù)能力強的品種，應(yīng)控制修剪量，使樹冠萎縮，枝條裸露。
對于同一樹種、同一樹齡的蘋果樹，幼樹和壯木的修剪程度平直、輕巧，以緩慢為主，能促進花芽的形成，增加果實的數(shù)量。對老弱樹木應(yīng)以扦插為主，以短切刺激，盡快恢復(fù)樹木活力。但老樹應(yīng)該通過再培訓(xùn)來修剪。
果樹花蕾過多時，應(yīng)多切花，多留頂芽，心頭留膠花紅樹林，多留兩叢花蕾，達到控制花芽總量和花芽葉芽比例的合理化。對于花蕾較少的樹木，我們應(yīng)該盡量多留些花蕾。對于沒有花蕾的分階段技術(shù)組，我們應(yīng)該再次削減和更新，為下一年的水果打下良好的基礎(chǔ)。
進入果園砍樹前觀察修剪反應(yīng)，仔細觀察去年的修剪反應(yīng)，總結(jié)修剪的得失，從而確定當(dāng)年的修剪方案。要明確骨干學(xué)校和輔修科，然后采取相應(yīng)措施，確定哪些技術(shù)群體需要更新，哪些正在培養(yǎng)。只有掌握去年的修剪狀況和修剪反應(yīng)，才能少走彎路，減少冬季修剪中不必要的錯誤。
修剪后，傷口應(yīng)該閉合。修剪蘋果樹時會形成許多傷口。采取有效措施保護這些傷口。修剪樹枝時，切邊光滑，以利于愈合；用手鋸清除大樹枝時，鋸口應(yīng)平整，不得留有堆積物，否則容易造成傷口木質(zhì)部枯死或腐爛，嚴(yán)禁用斧頭砍斷大樹枝；樹枝鋸切后的切口應(yīng)平整，并用尖刀打磨；直徑大于1厘米的傷口，應(yīng)立即涂上保護劑，防止傷口猛烈暴露在空氣中，以免裂開。在蘋果幼樹修剪期間，應(yīng)以推廣為主。短枝蘋果具有分枝能力弱、樹冠擴展慢的特點。在幼齡期，它促進了枝條的生長，加速了樹冠的形成。在果期修剪時，應(yīng)多用粗壯的枝干和飽滿的芽；應(yīng)多摘取花芽，使樹體合理受力，保持樹木健康適度的活力；主枝伸長時，應(yīng)以粗壯的枝條代替頭部，用粗壯的枝條代替枝條的頭部中間應(yīng)切去飽滿的芽；結(jié)果枝群宜適當(dāng)縮回或稀疏，臨時分枝應(yīng)拔除弱葉強，拔除水平留斜，拉直枝。調(diào)整上強下弱的長期增長趨勢。為了糾正這一現(xiàn)象，下主枝的開口角應(yīng)小于上主枝的張開角度；如果上部主枝較強，則應(yīng)使用弱枝代替頭部，并將弱芽剪短。修剪的同時，應(yīng)用“老繭防腐膜”封閉切鋸傷，促進傷口愈合，達到早產(chǎn)高產(chǎn)的目的。整個果園修剪完畢后，要認(rèn)真清理果園內(nèi)的雜物，并及時噴灑護樹將軍的100倍液體消毒、保溫和防凍液損壞。果園全年管理結(jié)束，果樹可以安心休眠了。
蘋果套袋技術(shù)：
套袋果園應(yīng)具備以下條件：1）土壤肥水管理水平高，控氮、增鉀，多施有機肥，葉面噴肥+瓜果壯丁嶺。在條件允許的情況下，果園可進行種草或覆草，努力提高土壤有機質(zhì)含量，并將漫灌改為滴灌、噴灌或滲灌；2）合理修剪，樹冠通風(fēng)通透，樹體結(jié)構(gòu)良好，才能套袋果實能長得好，進行疏花疏果。套袋時，紅富士蘋果稀疏成單果，保持中心果、強枝果和下垂枝果；④病蟲害防治。套袋后果實不會與肥料接觸，容易引起病蟲害和營養(yǎng)缺乏。因此，在套袋前加強病蟲害防治和葉面噴施顯得尤為重要。在此期間，殺蟲劑、殺菌劑和微肥+瓜果壯丁靈應(yīng)至少噴施兩次，以果實無病蟲害和鈣、硼、鐵、鋅等微量元素的吸收。
套袋周期及方法：①6月下旬套袋，7月上旬套袋，6月落果已結(jié)束，果實品質(zhì)明顯，果柄木質(zhì)度和果皮老化程度增加，不易損傷果實。同時，暴露時間長，病蟲害防治時間長，病蟲害少、缺少；②套袋方法：水平捏袋下兩角，向袋內(nèi)吹氣，打開袋，左手在袋口系絲，縱向開口向下，果實把手放在背向底座的縱向開口處，將水果懸掛在袋中（不要讓水果與袋子摩擦，不要將樹枝和樹葉放入袋中），然后水平折疊袋子，后在袋口用扎線夾住折疊袋口。
揀袋時間：①揀袋前30天左右。如果太早，果實會長時間暴露在外，容易發(fā)生曬傷和環(huán)腐，而且色澤較差。如果太晚，糖分低，風(fēng)味淡，收獲后容易褪色。如果只考慮顏色，我們可以晚些時候（收獲前20天）裝袋。② 方法：先挑袋子。陰天好把外袋取下。一般情況下，當(dāng)袋內(nèi)外溫差較小時，應(yīng)在上午10時至下午4時取下外袋。內(nèi)袋應(yīng)在5-7個晴天后取出。采摘內(nèi)袋時，應(yīng)在上午10時至12時從樹冠的東、北方向采摘樹冠，下午2時至4時從西、南方向采摘樹冠，以減少曬傷的發(fā)生，取袋時，應(yīng)一只手握住果實，另一只手解開袋口，然后從上到下撕開外袋，防止水果掉下來。